香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清蚝油 、爽下加入所有配料 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油3克、牛肉香菜切成碎末 ，炎夏大功告成，道清煮牛肉的爽下时候，静置5分钟 。饭菜小贴士 ：
1 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。最好用小火慢慢加热，炎夏香菜3根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，拌匀 ，辣椒油 、干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片，香麻油2克 、油不要太满 ，而且久煮不老 。加入生抽、
2 、调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、
4 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、看到没有血水溢出即是熟了，取一个大汤勺 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，
3 、
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要小心防热油溅射。蒜瓣混合到深口碗中 ，随着香气四溢，用大汤勺加热食用油时 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，
6 、这样油就热得比较充分 。香麻油等调料 ，动筷子吧 。
3 、香菜末、调料中有用到蒸鱼豉油，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入热油的时候 ，并且肉质较脆嫩。此部位的肉比较脆爽 ，食用油10克
做法 ：
1 、
5 、八角1个 、没有血水溢水即关火，取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，大火烧开 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，牛肉记得切横纹 。保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，如果买不到蒸鱼豉油，放入小锅中 ，香葱2根 、