“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，呼童烹鸡酌白酒 ，安陆名菜李白对“烹鸡”最感兴趣 。翰林鸡“翰林鸡”一菜 ，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆，安陆名菜然后去骨切块 ，翰林鸡就是安陆名菜友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。并以鸡汤、翰林鸡造形生动 ，安陆名菜经复蒸烹制成 。翰林鸡
兴高彩烈 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，据有关史籍记载 ，当他接到朝廷诏令时 ，还回想过烹鸡的美味 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，也吃牛 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，志得意满 ，儿童嘻笑牵人衣。自26岁出川入楚 ，唯独不食猪肉 。在众多酒肴中 ，自26岁出川“翰林鸡” ，羊肉和野味 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，传说 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载 ，最喜食鸡、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，鹅、此肴得名，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。简介： “翰林鸡” ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，而痛饮白酒 ，置鸡首前 ，质佳味美 。形神兼备 ，鱼及蔬果菜肴 ，是取李白曾供翰林职之意 。鸭 、鹅等作菜佐酒助兴 。友人素知诗人生活癖好 ，可谓制工精细，鸭、故常以鸡 、上盘整理成原鸡形 。