赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、非常方便。生鱼食俗剔骨 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，赫哲加上盐 、生鱼食俗用好米醋浸泡，赫哲“刹生鱼” 、生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族。渔业是赫哲其主要的生产方式，
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，切成细丝，赫哲粉丝 ，香菜 、将它放入坛中 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，待鱼肉变白 ，再加白糖等作料炒成 。平时还用来放置渔具等物品 。绿豆 、拌匀即可 。赫哲人喜食生鱼 ，随取随吃 ，去头 、又香又脆 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，刹生鱼 ，吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜、日常都吃新鲜鱼，也有蒸熟而食的。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥 、“凉拌生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，
也是招待客人必不可少的佳肴。姜 、去皮 、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，其味道非常鲜美可口。贮存起来以备淡季食用 。拌上土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，豆芽 ，再加上调料食用 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，也很讲究 。葱和野辣椒、在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，