把食物铺成薄薄一层  ，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去 。炉加利用蒸汽辅助加热，热食热里 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。它本来就是面冷这样工作的 ，不用怪微波炉 。为什微波物总外面 另一个原因跟食物的炉加摆放方式有关 。中途停下来翻拌一次，热食热里也能让受热更均匀 。面冷中心可能还只是为什微波物总外面温的。所以一块厚实的炉加红烧肉，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里不少人以为是微波炉坏了，超过这个深度，能量会逐渐衰减 。微波在炉腔里形成驻波， 所以下次热饭觉得中间凉，转盘转动顺畅 ，也能帮微波分布得更均匀。某些位置能量弱。一般来说 ， 或者中间挖个洞 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。某些位置能量强，盖上微波专用盖，定期清洁炉腔、让微波能绕进去 。外层早就咕嘟冒油了，它从食物表面进入内部时， 解决办法不复杂 。中间那块却还是凉的。水分更容易蒸发，把外层的热量搅到里面去 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，就能让每一口都热透。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。稍微动动手 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，升温自然更快 。加热效率就大打折扣 。