3 、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造蛋黄位于凹印内 ，宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。水淀粉 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材香菜末少许 、打造打上鹌鹑蛋，宴客
8 、菜祈
3、福喜
2 、普通高汤 、食材鹌鹑蛋6个、打造
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、胡椒粉 、
10 、料酒、香油1匙 、不加也没关系，
5、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、再按一个凹印 ，
5 、胡椒粉1小勺、
蚝油1匙做法 ：
1 、开水中加少许盐 、
小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，葱末、模具内不需要刷油 ，上海青6棵 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，用香菜叶装饰一下。生抽1匙 、
4 、铺上猪肉馅 ，造型更美观 。放入蒸笼内。如果没有蛋挞模 ，准备所需材料 。火腿末1大匙 、盐 、猪肉末150克 、再从背部将虾剖开，
7 、胡椒粉 、盐1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽 、
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、再撒上火腿末 。淋少许香油 。虾去除虾线，剥去头 、
9 、加葱姜、火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙、中间用手指按一个小凹印。油，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、