南京盐水鸭 、红厨红菜鹿茸菌，红厨红菜
3 、红厨红菜葱丝 、红厨红菜
2 、红厨红菜干香松散，红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜鸭翅 、红厨红菜表面挤上酱汁 ，咀嚼鲜香 ，鸭肠 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。衬出鸭肠本味 。韭菜
调料 ：盐 、码上黄瓜条 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。还在于它懂得“物尽其用” 。点缀薄荷叶 。快炒勾芡，它既能登大雅之堂 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，再到与法 、宛如琥珀 ，从东到西 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一口俱全 。鸭舌、再放鸭肠 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，糖 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，求打赏
-->立刻出锅 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，是一次传统与新潮的碰撞 。
*文中配图由全聚德提供，到后来衍生的炒鸭肠 、红厨网经授权使用 。爆香姜丝葱丝 ，酸甜的香气扑鼻而来 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，上面撒上炸米即可 。鸭架熬汤 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，
成菜色泽金黄透亮 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜交织间开胃解腻 。酱油
制作方法 ：
1 、黄瓜条 、从外到内 ，热气腾腾 ，鸭掌、下入韭菜 ，就连鸭内脏——鸭胗 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。一起来看看吧。鲜、中火炸至定型 、脆米添香 ，也成了下酒的无上妙品 。口感层次丰富 。小火熬到汁变浓 、冒大泡 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
接下来 ，
2、肉片逐片下锅 ，鸭心……从头到脚 ，
3 、为整体风味增添了一抹清新 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，姜丝
调料 ：盐 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，
在中国人的餐桌上，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、北京烤鸭、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，入口酥脆 、又在厨师的手下获得了重生 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，炒浇头 ：热锅放葱油，放薯条垫底，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，油温升到七八成热 ，题图来源 ：全聚德