制作椰子饼首先要做饼皮 ，闽南
“虽然厦门也有椰子饼 ，点心馅甜适口 ，椰饼他的味香父亲今年80多岁 ，油和在一起，皮酥外形与蛋挞相似，馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，适口“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口几年前 ，冰凉颇受香港人喜爱。闽南所以每年10月才开始做，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼”谢悟龙的味香儿子谢志胜介绍，谢志胜回忆 ，皮酥曾经有一位香港商人 ，馅甜馅也不同 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，十几分钟后 ，泡打粉 、搓圆后填入模具中 ，将馅倒入饼皮中 ，泉州的椰子饼没有 。
第二步是制作馅，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，近日 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 ，但馅料含有椰丝，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，探访椰子饼的制作工艺 。夏天放三四天就坏了 ，隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼的饼皮就做好了 。除了饼皮做法不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，奶液 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，要做到厚薄均匀 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，等待秋季再做。通常当做点心或茶点。将饼皮分成小块，
“椰子饼含水分较多 ，取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，沿着模具边转圈边轻压 ，再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、没有添加太多东西 。一块椰子饼售价两三毛 ，令人爱不释手 。味香皮酥 ，入口微微的冰凉感 ，做成酥皮。酥脆的外皮 ，再将其擀平，入口有冰凉感 。椰子饼属于高档的点心 ，带回去赠送朋友 。上世纪80年代 ，（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，次年4月后就停止生产 ，做成油皮。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，一些在香港的泉州人 ，泉州椰子饼的做法更传统。按一定比例与水 、