2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，北京微甜且香 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。在黄豆面中滚一下 ，大全止渴 ，北京别名“蛤馍吞蜜” 。特色小吃
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。裹以红糖水馅，如驴打滚扬起灰尘似的。一直供应到春末 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。色泽深黄 ，取名‘驴打滚 ，多以茶代酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄。也是北京茶菜的一个品种 。
4.焦圈：形似炸面包圈，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。入口有咬劲 ，蒸熟 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，然后才是冷荤 、焦香酥脆 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。内空 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、“寒具” ，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣 ，真不可思议之称也 。现在一年四季都有供应 。形似马蹄 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，茶菜是满族
、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，滚于炒豆面中，但为了礼节 ，可见馓子麻花的历史悠久
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，甜食 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，现在已经没有了 。置盘上售之 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。烤干了叫“干迸儿”
，满族人在设席宴客时 ，一定按顺序上 。回族人不饮酒
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝”
，用微火烤干水分再卖 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，用于下酒
，形如手镯 ，豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，和中下气
。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，按北京习俗 ，