做法：
一 、手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四、淋上香麻油拌匀 ，制完猪肉一定要自己剁。美口鸡蛋一枚打入其中 ，手剁把肉馅摊平 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。撒上干淀粉 ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、少量多次地往肉馅里打水 ，将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，以防在微波过程中“爆”；
五 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，顺同一方向搅拌肉馅，好吃的蒸肉饼，生抽搅拌均匀，
将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
剁好的肉放入大盆中 ，腌制调味 。