2、孔剁椒
做法 ：
1 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏不要切到鱼肚 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝
开屏炒到汤汁辣味散发，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再铺上姜丝 ，调料：料酒 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，龙口粉丝1把 、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、
3、生姜 、再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部，撒葱花 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，