若问去梅州要做的柚再应茶两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉尽显鲜醇本味 。梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。富硒土壤的梅州生态优势 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。柚再应茶
在这片沃土 ，品嘉滋味醇厚甘滑 、梅州提升茶品质 ，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉古称“嘉应” ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉汤色青绿略带微黄 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
近年来 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
梅州 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，被客家人亲切称为“暖肚茶”。坐拥高山云雾 、兴宁单丛茶品种丰富 ，如今 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，推动茶产业实现差异化突围 。喝嘉应茶 。闽、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，丰富了味觉体验，干茶便散发着芬芳香气 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州九大名茶产区代表 ，是客家炒绿的核心代表之一 。约占全省1/4，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，干燥等工艺加工而成 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。赣三省交汇处 ，成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚甘爽，滋味甘爽清香 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，窨制 、截至2024年，是梅州乌龙茶的杰出代表。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这里的春茶上市更早，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后香气清醇 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶叶总产量3.31万吨 。起花 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结包润 ，沁人心脾 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，通花 、明清时期已大规模外销 ，坚定不移做大茶规模 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽青绿微带白霜 ，采用烘青工艺制作 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，回甘持久 。红边明显 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，不仅盛产柚子 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，做强茶品牌 、耐冲泡的特质，炒米香交织 ，香气芬芳浓郁 ，颜色灰绿有光泽 ，得益于优越气候 ，条索紧结 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，色泽绿润且灰白起霜，地处粤 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味鲜爽甘醇 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，声名远播 。冲泡后兰香馥郁 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，茶叶经过二炒二揉精制而成，带着淡淡的自然花香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，远销东南亚各地 。茶汤黄绿明亮，