调料 ：红烧酱油 、新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐老抽（上色用）料酒 、桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，竖着切几条 ，惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼横着切几条 ，烧排桂皮 、新骨沥去浮沫；生姜切丝 、年餐生姜1块 、桌道糖炒一下 ，香浓排骨冷水下锅 ，惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排香油 。新骨倒入适量料酒 ，糖 、再加入1个八角少许桂皮；
4、
临出锅前淋入少许香油即可 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜和整瓣蒜略炒香，加入小鲍鱼 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，蒜3瓣 、原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、八角各少许 。
做法 ：
1 、大葱切大块 。此时可根据个人口味增加适量盐 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、重新倒回炒锅中 ，糖或者老抽上色 ，肋排1斤 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、大葱1段 、煮开，大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅 ，