毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，但解冻后口感会软一些 ，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来。不要冲洗 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，把生蚝平铺进去，蚝样活可以短暂养一两天。保存保存方式就完全不同了 。更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，生蚝买回家后如果不马上吃，更久想多放两天就冷冻   ，蚝样活按这个方法做 ，保存放进冰箱最冷的更久位置， 周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这要看用什么水 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，但不会冻死 。壳的凸面朝下，记住生蚝保存的核心就是低温、只要避开这两点，生蚝几小时就会缺氧窒息，碰了也不动，零到2度左右 ，保湿 、所以家庭保存更推荐干式冷藏法，闻起来还有腥臭味 ，那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么 。最后放进冰箱冷藏室 ，其实想延长生蚝存活时间，保持湿度。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。不泡淡水 ，并且有增氧泵不停打氧， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，又没有打氧，肉质很快变差。结果第二天就死了大半。最好在一天内吃完  。代谢变慢，适合做蒜蓉烤或者煮汤。但如果是自来水加盐 ，温度调到4到6摄氏度 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，