除全麦面粉外 ，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面、值得注意的是 ，“二合” 、小米面等杂粮面粉，
和面时，
外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面 、并不难吃。黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，
玉米面 、对健康有益 。黑米面 、